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Béatrice Dubois

Dubois_BatriceDomaine R. Dubois & Fils
21700 PREMEAUX

Tél. : 03 80 62 30 61
Fax. : 03 80 61 24 07
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Le domaine Dubois et Fils en quelques mots

Situé à Premeaux-Prissey, à côté de Nuits-Saint-Georges, le domaine Dubois exploite une gamme de 20 appellations sur 23 hectares de vignes pour une production de 100.000 bouteilles par an environ.

Le domaine commercialise en France et environ 35% de sa production part vers les marchés export. Après avoir vinifié pendant 11 ans Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Chili, et surtout en Australie, Béatrice rejoint officiellement le domaine en 2006. Elle y retrouve son frère, Raphaël.
Mais travailler entre frère et soeur, n'a rien de facile ! Lui s'occupe de tout ce qui est vignes Béatrice se concentre sur les vinifications. Iils dégustent toujours ensemble, mais pas chacun à leur manière.

Appellations Régionales

  • Bourgogne Aligoté
  • Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « Les Monts Battois »blanc
  • Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc
  • Bourgogne Rosé
  • Bourgogne Passetoutgrains
  • Bourgogne Rouge
  • Pinot Noir
  • Bourgogne Rouge Issu de Vieilles Vignes
  • Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits rouge

Appellations Villages

  • Beaune « Blanche Fleur »
  • Savigny les Beaune « Les Golardes »
  • Volnay 
Côtes de Nuits Villages « Les Monts de Boncourts » Blanc
  • Côtes de Nuits Villages rouge
  • Nuits Saint Georges
  • Vosne Romanée « Les Chalandins »
  • Chambolle Musigny « Aux Combottes »

Appellations Premiers Crus et Grand Cru

  • Savigny 1er Cru « Les Narbantons »
  • Nuits 1er Cru « Les Porêts Saint Georges »
  • Nuits 1er Cru « Clos des Argillières »
  • Clos de Vougeot
 

  • Rencontre avec Béatrice Dubois

    La qualité que vous préférez chez une femme
    L'honnêteté et la franchise

    Votre occupation préférée
    Ce qui me passionne avec mon métier, ce sont les vinifications, la remise en question tous les ans et le développement aromatique, la magie de cette fermentation; et l'échange qu'il apporte. Et sinon les balades en vélo ou à pied dans la nature, pas trop loin des vignes...

    Votre plus beau souvenir lié à la dégustation d'un vin
    Plusieurs beaux souvenirs sont liés à une dégustation d'un vin car ce sont de vrais moments de partage entre amis ou en famille. Ce sont des mariages mets-vins insolites comme un Riesling avec une salade de pâtes au curry. Mais le souvenir lié à mes racines reste mon grand-père apportant délicatement une bouteille afin que l'on devine ce que c'est.

    Votre plus belle rencontre liée au vin.
    Ce sont toutes les rencontres de ma vie. Des rencontres de « grands professionnels » du monde du vin : des mentors à mes yeux et toutes les personnes avec qui j'ai partagé des petits moments de bonheur simple à échanger autour de verres de vins

    Pourquoi le vin est un produit passionnant ?
    Le vin, c'est comme un être humain, nous, œnologue ou vigneronne, nous sommes quelque part les sages-femmes lors des vinifications, nous aidons à sa naissance, puis nous l'éduquons lors de l'élevage. Et quel moment de plaisir lorsqu'on déguste un vin, on l'approche en le sentant, en recherchant les différents arômes au nez, arômes de petits fruits rouges, d'amandes, de pierre à fusil, de fleurs, de grillé...et puis cette délicate mise en bouche où les arômes se révèlent, explosent, ou au contraire peuvent être timides au début puis très chaleureux. La dégustation est un agréable moment à partager entre amis ou en famille.

    Votre vin / appellation préférée
    Tous les vins sont comme nos enfants. Il est donc difficile d'avoir une préférence car ils ont chacun leur personnalité.

    Votre devise ou votre citation préférée
    Être passionnée et profiter de la vie...

    Encore quelque chose ?
    Je suis également membre de l'Union des Oenologues de France et membre du Conseil d'Administration de l'Institut Jules Guyot

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