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Clotilde Davenne

Davenne_ClotildeLes temps perdus
3 rue de Chantemerle
89800 PREHY

Tél. : 03 86 41 46 05
Fax. : 03 86 41 42 85
Port : 06 83 06 07 14
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Le domaine en quelques mots

Le domaine des Temps Perdus est constitué de 10 hectares de vignes répartis sur les communes de Saint Bris et de Préhy (un des 20 villages de Chablis). Nous produisons à partir de ces vignes des Saint Bris, Bourgogne Côtes d’Auxerre rouges et Aligoté côté saint Bris et Chablis, Petit Chablis et Bourgogne Blanc du côté de Préhy.

La gamme des vins est complétée par de l’achat de raisins : Chablis 1er cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos et Irancy, tous vinifiés au domaine.

 
  • Rencontre avec Clotilde Davenne

    La qualité que vous préférez chez une femme ?

    La générosité et l’intelligence et la spontanéité. Chez un homme aussi d’ailleurs.

    Votre occupation préférée ?

    La dégustation (tout ce qui touche les sens) le jardinage : potager et fleurs.

    Votre plus beau souvenir lié à une dégustation d'un vin…

    Un Chablis vieilles vignes 1992 : grandes vibrations minérales

    Votre plus belle rencontre liée au vin…

    Toutes les rencontres des passionnés du vin. Surtout les vignerons, mais aussi les amateurs qui découvrent.

    L’anecdote la plus drôle…

    Quand on a fait croire à un copain que les bulles des crémants viennent du raisin…

    Votre vin / appellation préférée ?

    J’en ai beaucoup mais surtout j’aime découvrir… le vin que je connais bien me fait particulièrement plaisir non pas par chauvinisme, mais parce que je le connais bien et m’apporte beaucoup de plaisir dans ce sens, c’est le Chablis et le Saint Bris.

    Votre devise ou votre citation préférée ?

    « Ne pas remettre à demain ce que l’on peut faire le jour même » et aussi : « aide toi, le ciel t’aidera. »